Ябълков пай

Здравейте! Днешното ми предложение е за пай с много ябълки, ухание на канела и домашно приготвено бутер тесто. Рецептата за този пай, която реших да изпробвам да направя е от малката ми книжка за сладкиши, за която съм споменавала и в предни постове. Естествено попромених някой от съставките и въпреки това крайният резултат беше прекрасен. Следвах точно стъпка по стъпка какво трябва да се прави и имаше нещо, което не биваше да се случва, за това реших да попроменя и последователността на стъпките, за да съм сигурна, че когато вие го приготвяте, няма да ви се получи това, което и на мен. Какво се случи всъщност. Докато чаках тестото в хладилика да стегне, обелих, нарязах и почистих ябълките. След това изсипах лимоновия сок и сместа, с която се овкусяват (ще видите по-надолу). Мина половин час, извадих си тестото, намазних си тавичката, разделих го, разточих го и докато правех тези неща ябълките си бяха пуснали водата и половината захар остана в нея. Помислих си, че ако не изсипя водата, плънката от ябълки ще стане кисела. И така изсипах водата, в следствие, на което докато го пекох, леко преля и така... Та ако случайно и при вас стане така, просто поръсете със захар, но в никакъв случай не изсипвайте водата. Надявам се, че ако следвате моите стъпки, които съм описала по-долу, няма да се получи така при вас.

---

Продукти:

▪️ 320г брашно

▪️ 135г захар

▪️ 1 ч.л. сол 🧂

▪️ 175г студена масло, нарязано на кубчета 🧈

▪️ сокът и настърганата кора на 1 лимон 🍋

▪️ около 800-900г ябълки 🍏

▪️ 50г кафява захар

▪️ щипка канела

▪️ 1 с.л. прясно мляко

▪️ брашно за разточването

▪️ масло за формата за печене 🧈

+ форма за тарт или кръгла тавичка 25/26см

Начин на приготвяне:

1. В купа сипете 300г брашно, 1 с.л. (20г) от бялата захар, 1 ч.л. сол и ги разбъркайте добре.

2. Нарежете маслото на кубчета и го прибавете към брашното. С ръка замесете маслено тесто. Сипете толкова вода, че тестото да стане гладко. Оформете тестото на топка, увийте го в фолио за свежо съхранение и го оставете за 30 минути в хладилника да стегне.

3. Направете си сместа, с която ще трябва да овкусите ябълките. В не много голяма купа сипете настърганата кора от 1 лимон, 50г кафява захар, останалата 115г бяла захар, щипка канеа и 1 с.л. прясно мляко.

4. Щом мине половин час извадете тестото от хладилника. Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете тавичката с масло. Разрежете тестото на две части (вижте точно как на снимката). По-голямата част разточете върху набрашнена повърхност. Прокрийте дъното и стените на тавичката с разточеното тесто.

5. Обелете, почистете и нарежете ябълките на тънки филийки и ги прехвърлете в купа. Измийте лимона с гореща вода, изцедете сока му и залейте ябълките с него.

6. Разбъркайте добре сместа за ябълките. Изсепете я при тях. Разбъркайте много добре, за да се овкусят хубаво. След като сте овкусили ябълките директно ги изсипете върху тестото в тавичката.

7. Останалата по-малка част от тестото разточете и разрежете на ивици с широчина ок. 1,5 см. Ивиците тесто подредете като решетка върху ябълките. Подпъхнете краищата им. Ако ве остане тесто, както при мен, отново разрежете на няколко дълги ивици, завийте го и го сложете отстрани по краищата на тавичката. По желание вземете една вилица и леко притеснете по краищата с нея. Вкарайте го да се пече за 10 минути на 200 градуса. След това намалете градусите на 180 и печете още ок.30-40 минути.

---

Да Ви е сладко!!! 🤗

Дано рецептата да ви е харесала! Ще се радвам ако пробвате да я направите да споделите мнение. 😊 Ако имате въпроси винаги съм насреща!